Vous cherchez un dessert ultra-frais, express et sans culpabilité ? Ce sorbet aux fraises maison est l’alternative idéale aux glaces industrielles souvent trop sucrées. Avec seulement trois ingrédients et votre robot (Thermomix ou équivalent), vous obtenez une texture onctueuse en moins de 5 minutes. Une recette parfaite pour un plaisir fruité et léger !
Temps de préparation
5 minutes
Temps de repos
2h au congélateur
Ingrédients
- 500 g de fraises (surgelées ou fraîches à congeler au préalable)
- 30 g de sucre (ajustable selon vos besoins : jusqu’à 50 g pour les plus gourmands ou 0 g pour une version 100 % fruits)
- 1 blanc d’œuf (le secret pour une texture aérienne et onctueuse)
Préparation au Thermomix
- Sucre glace express : Mettez le sucre dans le bol et mixez 10 sec / vitesse 10.
- Broyage des fruits : Ajoutez les fraises surgelées et mixez 1 min 30 / vitesse 5.
- Homogénéisation : Raclez les parois à l’aide de la spatule pour ramener la préparation au centre du bol.
- Le secret de l’onctuosité : Insérez le fouet, ajoutez le blanc d’œuf et programmez 1 min / vitesse 3.
- C’est prêt ! Servez immédiatement pour une texture « italienne » fondante.
Astuce de diététicienne : Si vous souhaitez former de belles boules comme chez le glacier, placez le sorbet au congélateur pendant 2 ou 3 heures après la préparation.
Pourquoi ce sorbet est un allié santé ?
Contrairement aux crèmes glacées, ce sorbet est très pauvre en matières grasses. La fraise est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. L’ajout du blanc d’œuf permet d’apporter de la légèreté sans ajouter de crème ou de lait, tout en fournissant une petite touche de protéines. C’est le dessert idéal pour terminer un repas sur une note sucrée sans alourdir l’apport calorique de la journée.
Astuces pour varier les plaisirs
- Version « Fruits Rouges » : Vous pouvez décliner cette recette avec des framboises, des mangues ou des pêches surgelées sur le même principe.
- Moins de sucre : Si vos fraises sont bien mûres et sucrées (fraises de saison congelées par vos soins), n’hésitez pas à supprimer totalement le sucre ajouté.
- Zeste de peps : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic lors de l’étape de mixage pour une saveur encore plus rafraîchissante.
Accompagnement et suivi nutritionnel
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